大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品原材料采购索证制度的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品原材料采购索证制度的解答，让我们一起看看吧。
食品原料的采购、运输、贮存有哪些卫生要求
（1）采购食品要索证；（2）运输工具要专用；（3）入库食品要验收；（4）冷藏的生熟食品要分开。
采购的食品原材料必须符合有关的卫生标准或规定。肉、禽类原料要采用来自非疫区的健康畜禽，宰后经兽医检验合格后方可使用。水产原料要采用新鲜度高的原料。果蔬类原料要采用新鲜、成熟适度、无病虫害、无腐烂的鲜果、蔬菜。干制的原料应干燥、无霉变、无虫蛀。食品添加剂必须符合有关的质量标准。
盛放原料的容器和运输工具的材料和结构要坚固、无毒、易清洗。运输冻肉、禽、水产等原料应使用冷藏或保温车（船），保鲜用冰的水质应符合饮用水卫生标准。
原材料仓库必须通风良好、干燥、保持清洁。冻肉、禽、水产类原料应贮藏在符合原料保藏温度的冷藏库内。贮藏物在仓库中分类堆放，互相影响气味的原业生产过程的卫生要求 主要有下列几个方面。
原料：经过挑选和检验，符合有关卫生标准或规定的原辅材料才能进入生产作业线。
防止交叉污染：要防止食品与前工序的物料直接或间接接触而受到污染。接触过可能污染成品的原料或半成品的人员如果要接触成品，须换去已被玷污的工作服。已接触过原料或半成品的设备用具如要接触成品须先清洗消毒。
用水：处理食品的水必须是符合标准的饮用水。非饮用水经主管部门核准合格后方可用于生产蒸汽、制冷、消防等不接触食品的诸方面；经过特别批准也可用于某些不致构成有碍卫生的食品处理部分。使用循环水必须经主管部门批准，并在经常的监督下进行严格的处理后保证不危害卫生。不经处理的循环水只准用于对食品不造成污染的场合。
工业生产：食品工业生产要在专业技术人员的监督管理下进行。生产过程中的各个工序要前后紧接进行。工艺条件要尽量减少原料中原含有的细菌数，更要防止微生物或其他物质进一步的污染。罐头食品的杀菌要达到商业无菌的要求。来不及处理的原料应妥善暂存，根据性质进行冷却、冷藏或巴氏杀菌。
食品原材料统一采购的好处
集中采购的优点
1、 集中采购可使数量增加，提高对供应商的谈判力量，较易获得价格折让与良好服务。
2、只有一个采购部门，因此采购方针与作业规则，比较容易统一实施。
3、 采购功能集中，减少人力浪费；便于采购人才培养与训练；推行分工专业性，使采购作业成本降低，效率提升。
4、建立各部门共同物料的标准规格，可以简化种类，互通有无，亦可节省检验工作。
5、可以统筹规划供需数量，避免各自为政，产生过多的存货，各部门过剩物料，亦可相互转用。
奶茶店原材料采购渠道有哪些？怎样做才能保证食品安全
制作奶茶原材料主要有:珍珠粉圆类、茶系列、奶系列、果味粉系列、果糖类。
采购渠道很多，线上可以去淘宝、阿里巴巴、京东、苏宁，这些平台一般来说品质都有保障，不要一味图便宜而去采购价格低的离谱的材料；线下可以去食品原料供应店、食品原料批发市场，这要考你的眼力劲了，坚持看食品原料的标准，再看生产厂家SC证书，因现在QS逐步被SC标准所代替，SC从建厂房到产品生产都要经过市场监督局审批，达到国家标准才发放证书，然后出厂日期、保质期等等，这是个功夫和专业并存的耐力活，一定要细心，原材料有保障了，就成功一大半了。
至于做法，因人而异，各人学习的时间和实际经验不同，做出的同一款味道的奶茶肯定也不同，可以按照自己的功底实际做出来，自己品尝，再分享给亲戚朋友品尝，挑出符合大多数人口味的来，这样打开市场的基础就有了。
以上是个人观点！
到此，以上就是小编对于食品原材料采购索证制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品原材料采购索证制度的3点解答对大家有用。
