大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于原材料使用管理制度内容的问题，于是小编就整理了2个相关介绍原材料使用管理制度内容的解答，让我们一起看看吧。
食品原料的采购、运输、贮存有哪些卫生要求
（1）采购食品要索证；（2）运输工具要专用；（3）入库食品要验收；（4）冷藏的生熟食品要分开。
采购的食品原材料必须符合有关的卫生标准或规定。肉、禽类原料要采用来自非疫区的健康畜禽，宰后经兽医检验合格后方可使用。水产原料要采用新鲜度高的原料。果蔬类原料要采用新鲜、成熟适度、无病虫害、无腐烂的鲜果、蔬菜。干制的原料应干燥、无霉变、无虫蛀。食品添加剂必须符合有关的质量标准。
盛放原料的容器和运输工具的材料和结构要坚固、无毒、易清洗。运输冻肉、禽、水产等原料应使用冷藏或保温车（船），保鲜用冰的水质应符合饮用水卫生标准。
原材料仓库必须通风良好、干燥、保持清洁。冻肉、禽、水产类原料应贮藏在符合原料保藏温度的冷藏库内。贮藏物在仓库中分类堆放，互相影响气味的原业生产过程的卫生要求 主要有下列几个方面。
原料：经过挑选和检验，符合有关卫生标准或规定的原辅材料才能进入生产作业线。
防止交叉污染：要防止食品与前工序的物料直接或间接接触而受到污染。接触过可能污染成品的原料或半成品的人员如果要接触成品，须换去已被玷污的工作服。已接触过原料或半成品的设备用具如要接触成品须先清洗消毒。
用水：处理食品的水必须是符合标准的饮用水。非饮用水经主管部门核准合格后方可用于生产蒸汽、制冷、消防等不接触食品的诸方面；经过特别批准也可用于某些不致构成有碍卫生的食品处理部分。使用循环水必须经主管部门批准，并在经常的监督下进行严格的处理后保证不危害卫生。不经处理的循环水只准用于对食品不造成污染的场合。
工业生产：食品工业生产要在专业技术人员的监督管理下进行。生产过程中的各个工序要前后紧接进行。工艺条件要尽量减少原料中原含有的细菌数，更要防止微生物或其他物质进一步的污染。罐头食品的杀菌要达到商业无菌的要求。来不及处理的原料应妥善暂存，根据性质进行冷却、冷藏或巴氏杀菌。
在明朝，对各地“岁贡”中制作武器的原材料，是怎样管理的
一件军器，从原料到成品，再到最后发放至士卒手上，需要经历一个很长的过程，期间兵部、工部、都司和内府以及各地方布政司、卫所等诸多衙口都需参与其中。为此，明王朝制定出了一整套有关军器生产的原料管理制度。
首先，是对原料进行检验
有明一代，各个地方每年都需要向中央缴纳一定的实物，从粮食、布匹到各种颜料、金属，不一而足，称为“岁贡”。制作军器所需要的铁、木、皮毛、牛筋等也是如此。
这些原料的质量直接影响到了军器的质量，故对贡品进行质量的验收就显得十分有必要了，为此明廷逐步设立了一套较为严格的验收管理制度。
明初，地方上交的岁贡无需检验，可直接入库收贮：
洪武二十六年定：……户部将解到金银、钱钞、布绢等物，不动原封，照依来文分豁明白，札付该库交收。
永乐千年，在京、在外起解，……务委官看验，……解部，户部委官看验相同，关填勘合进纳。
为增强效度，勘合还实行实名制，一旦出现“解物与勘合不同”的情况，即要求各库藏门吏“指实具奏”；德五年(1430年)还明文规定：“不如法者，加倍追赔，原解人送问。”不过一直到嘉靖年间，这种检验都是临时指派各部官员进行的，一直未曾设立一个专门的检验机构。直至嘉靖二十八年(1549年)时，明王朝终于设立了“试验厅”这一机构，专职对岁贡的原料进行检验，“嘉靖二十八年题准，建造试验厅一所，……(各项物料)俱赴本厅官验中，给与进状寄库”。至此，关于军器生产原料的检验工作开始走向制度化，也更为专业化。
其次，是合理地贮藏通过检验的原料，防止其腐坏
明代军器生产的原料在中央主要被放置于“内府十库”之中。
所谓“内府十库”,即为甲、乙、丙、丁、戊字五库，加上内承运库、赃罚库、广惠库、广积库、广盈库，其中五字库最早设立于洪武十年(1377年)的南京，“置……甲、己、丙、了、戊五库，各设大使副使”,明成祖迁都后在北京也设立了内府十库，“两京库藏，先后建设，其制大略相同”。内府十库，每库所存物资不同，有贮存原料的，也有贮存成品的，如内承运库，“贬锻匹、金银、宝玉、齿角、羽毛”；赃罚库，“贮没官物”；广惠库，“贮钱钞”；广盈库，“贮给丝、纱罗、续锦、绸絹”。
需要提到的是，其中的内承运库和广盈库虽然也贮存布匹、丝娟等物，但主要用于服装的制作及赏赐之用，备奏讨钦赏夷人，并内官冬衣，乐舞生净衣等项用，而非用于军器生产。内府十库的管理有严格的规章制度，岁贡在入库之前就需通过两道检查，但这还不能完全保证质量，而且部分贡品可能因为贮藏环境不佳而变质。
因此入库之后，明王朝还时常派人来检查藏品，有定期巡查的，如“每月逢九日，(验试厅)会同巡视库藏科道官，进库验收”；也有临时检查的，如“ (宣德)七年，差户部主事一员，同炼钞御史、给事中，巡视甲字等库，……若有兜揽作弊者，具奏拿问”。由此可见，对于军器生产原料的管理，明王朝一开始就从源头抓起，不断加强查验的力度，逐步建立起了一整套较为完备的制度，以求最大限度地保证原料的质量。然而，在实际的运作过程中，因为存在相关官员的贪污受贿、中饱私囊及官商勾结等现象，各种弊端屡现，有账目数量不符的，有贡品早已腐朽的，如万历年间就发生过“(库藏)先会有，而及至取用，则复会无，间或取用，则以朽腐泡烂不堪者抵塞”的现象，这些问题都直接影响到了明中后期军器生产的质量。到此，以上就是小编对于原材料使用管理制度内容的问题就介绍到这了，希望介绍关于原材料使用管理制度内容的2点解答对大家有用。
