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餐饮供应商管理制度及流程

餐饮供应商管理制度是指企业在选择，管理和评估餐饮供应商时，对其进行一系列的规范化和标准化要求和流程，并用相应的工具和方法进行监控和控制。

流程包括供应商甄选、合同签订、供货及入库、退换货等环节，旨在保证食材的品质、价格的合理、供货的及时性和安全性，从而确保企业的食品安全和经济运营的稳定。

1. 供应商注册与资质审查

在与供应商合作前，餐厅应设置供应商注册系统，并要求供应商提供相关证照和资质证明，包括营业执照、食品许可证等。餐厅将对供应商的资质进行审查，确保其具备合法、规范、可靠的经营能力。

2. 综合评估供应商能力

餐厅将根据供应商的产品质量、供货能力、价格竞争力、售后服务等指标进行综合评估，以确保供应商能够满足餐厅的需求，并推动供应商的不断改进。

3. 供应商合同管理

与供应商建立合作关系时，餐厅应明确双方的权益和责任，并签订供应商合同。合同内容包括产品规格、价格、供货周期、交付方式、售后服务等条款，旨在规范供应商与餐厅之间的合作关系。

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