大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于供应商绩效考核方案的问题，于是小编就整理了3个相关介绍供应商绩效考核方案的解答，让我们一起看看吧。
餐厅集中采购如何进行质量监管
你好，根据你反映的情况，我认为出现问题的原因如下：
采购部人员不得力。出于种种原因，采购部的人员没有把采购工作做好，没有严把菜品的质量关，采购回来的菜品质量相对比较低，不仅影响了店的经营，让顾客流失，而且产生了内部矛盾，打击了员工工作的积极性，降低了工作效率。
缺乏相应的监督机制。由采购部买回来的菜品，质量和价格都没有一个相应的评估和监督机制，没有评估采购部或者制衡采购部的部门或人员，买谁家的菜买什么样的菜，都是采购部自己说了算。这样，采购部的权利就相对比较大了，而对于菜的质量，却缺少必要的制约。
还有最重要的一点是要找到核心供应商，让其提供最核心的产品，只有产品质量上去了，才会节省人力、物力和财力，质量把控环节才会加速和省心。同时采购部要制定出一套严格的筛选、监测食材供应商的制度，有专人进行把关，制定相应的绩效考核制度来约束保证。选择供应商要多家比对，在食材、价格和流通渠道上找出最优的，但每个品种不限于一家供应商，在实践中比较后，再签订长期合同，这样才会最大化的减少成本。
最后还要明确的一点是：不是什么钱都能挣到手。餐厅或者酒店是一个产业链，其利润是由各个生产和销售部门分享的，比如提供原材料的企业、提供餐具的企业以及提供酒水的企业等等，餐厅不能把这些企业的利润也拿过来，不能把所有的利润都装进口袋。可是有很多店，看到别人挣钱，就想自己做，结果不但没有别人做得专业，而且劳民伤财到头来没有什么利润。如果一个火锅店，为了确保羊肉、牛肉质量的统一性，就要研究怎么养养、养牛，甚至开屠宰厂，这样做的结果往往是赔了钱，牛羊肉质量也比不上原来供货商提供的，还可能影响了品牌的美誉度。结合自己的产品，找到合适的合作伙伴，把他们最专业的东西拿过来，融入自己的产品中去，奉献给顾客，这样才是正确的采购方式。
如何拟定采购方案
采购计划书
一.供应商管理
1.供应商搜集(计划时间)
2.供应商资料整理(计划时间)
3.供应商资料核查(计划时间)
4.供应商考核评估方案制订(计划时间)
5.供应商考核评估方案实施(计划时间)
6.考核方案调整修订(计划时间)
二.成本控制
1.采购总成本分析(计划时间)
2.市场物料成本调查(计划时间)
3.设立重点管控与非重点管控(计划时间)
4.制订成本评估作业办法(计划时间)
5.制订成本管控方案(计划时间)
6.制订成本管控考核方案(计划时间)
三.内部管理
1.人员日常管理方案
2.绩效考核方案
3.职业道德稽核方案
4.资讯流通管理方案
5.其它。
TTQS是什么意思
TTS(TRACK AND TRACE SYSTEM) 双向安全追溯系统 理念：Track & Trace anywhere 双向追溯无处不在。 目的：帮助企业利用技术手段与制度保障，使其对外能明确社会责任、承担质量义务，对内能提高生产效率并且追溯根源。 爱创TTS系统贯穿企业采购物流、生产物流、销售物流与服务物流四大物流环节，使企业物流各个环节协调联动，高效运转。 全程双向追溯系统运营平台是一个统一的、覆盖全国的互联网平台，可以由企业自己投入建设,也可以依赖国家电子监管网平台完成企业产品追溯和管理。爱创TTS系统采用开放式架构，模块化管理。 TTS系统包括八大功能模块： TTS-S 原料管理系统 包括原料采购、检验、追踪、物料平衡、仓储与供应商管理（供应商资格审查、绩效考核、数据联动）等模块 TTS-M 投料管理系统 包括生产计划、生产投料、生产仓储、生产质检、物料平衡等功能模块 TTS-B 赋码系统 包括赋码管理、数据导入导出管理等模块 TTS-A防伪管理系统 利用一维条码、数据加密与各种查询方式结合，提供产品防伪功能 TTS-F 防窜货管理系统 利用最小销售单元的唯一识别码与区域绑定、加上各种及时有效的市场巡查方式，为企业提供防窜货功能，实现上下游管理 TTS-D 分销管理系统 帮助企业实现分销渠道管理以及分销的销售流向管理,实现定时、定向、定量、定价管理 TTS-W 库存管理系统 包括库存管理、库内管理、增值应用等模块 TTS-C 消费者管理系统 利用各种消费者激励计划，提升产品数据被反馈比例，为市场分析服务
到此，以上就是小编对于供应商绩效考核方案的问题就介绍到这了，希望介绍关于供应商绩效考核方案的3点解答对大家有用。
